- Esta estrategia incluirá campañas de sensibilización, diagnósticos sectoriales, reconocimientos a buenas prácticas y medidas para el aprovechamiento de alimentos
Cerceda, 10 de junio de 2026.- La Xunta de Galicia pondrá a disposición de los productores una plataforma web que permitirá dar salida a productos no vendidos o considerados "imperfectos" por no cumplir determinados estándares comerciales de forma, tamaño o color. El objetivo es facilitar que estos alimentos puedan ser adquiridos por comedores colectivos, contribuyendo así a reducir el desperdicio alimentario y a mejorar el aprovechamiento de los recursos.
La medida formará parte de la futura Estrategia de prevención de pérdidas y lucha contra el desperdicio alimentario en Galicia, cuya elaboración comenzará este año y que incluirá actuaciones a corto, medio y largo plazo dirigidas a todos los eslabones de la cadena alimentaria.
Entre las acciones previstas, la estrategia contempla la realización de encuestas específicas para conocer la dimensión real del problema en Galicia, que se desarrollarán en colaboración con la Consellería de Medio Ambiente e Cambio Climático y el Instituto Galego de Estatística (IGE).
Los estudios analizarán las pérdidas y el desperdicio alimentario en ámbitos como el sector primario, los hogares, la industria alimentaria, el sector HORECA y la distribución comercial.
Además, se redactará un Manifiesto contra el desperdicio alimentario al que podrán adherirse empresas y entidades, que tendrán la oportunidad de incorporar una imagen distintiva que actuará como sello contra el desperdicio alimentario en Galicia.
Reconocimientos y campañas de sensibilización
La Xunta prevé crear una distinción anual para reconocer a aquellas empresas y entidades que destaquen por sus buenas prácticas en la prevención del desperdicio alimentario. Esta iniciativa se vinculará a la celebración del Día Internacional de Concienciación sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos, que se conmemora cada 29 de septiembre.
La estrategia también incorporará campañas de sensibilización, formación y concienciación, así como una iniciativa para elaborar recetas de aprovechamiento con la colaboración de restaurantes y cocineros de prestigio.
Otra de las líneas de trabajo consistirá en mejorar la información al consumidor sobre las diferencias entre la fecha de consumo preferente y la fecha de caducidad, una cuestión que, según los datos manejados por la Xunta, influye de forma significativa en el desperdicio doméstico.
Medidas ya implantadas en Galicia
La nueva estrategia se apoyará en diversas actuaciones que la Xunta ya desarrolla en distintos ámbitos. Entre ellas destacan las medidas implantadas en comedores escolares y colectivos, donde se realiza un seguimiento de los restos alimentarios, se evalúa la aceptación de los menús y se fomenta la donación de excedentes.
Uno de los ejemplos más destacados es el del Hospital Universitario Lucus Augusti (HULA) de Lugo, que se ha convertido en el primer hospital en obtener la certificación "Desperdicio Alimentario Cero".
También se aplican iniciativas similares en los comedores de la Academia Galega de Seguridade Pública (Agasp) y del Centro Galego de Tecnificación Deportiva, además de programas impulsados junto a entidades sociales para la redistribución de alimentos.
Marco de referencia
La Xunta ha enmarcado esta estrategia dentro de los esfuerzos internacionales para combatir el desperdicio alimentario. Según datos de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), aproximadamente un tercio de la producción mundial de alimentos se pierde o se desperdicia.
En España, los datos disponibles reflejan que en 2019 se desecharon 1.352 millones de kilos de alimentos y bebidas, lo que representa alrededor del 4,7% de todos los alimentos adquiridos, con las consiguientes pérdidas económicas.
Fuente: Xunta de Galicia
