• Esta estratexia incluirá campañas de sensibilización, diagnósticos sectoriais, recoñecementos a boas prácticas e medidas para o aproveitamento de alimentos

Cerceda, 10 de xuño de 2026.- A Xunta de Galicia porá ao dispor dos produtores unha plataforma web que permitirá dar saída a produtos non vendidos ou considerados "imperfectos" por non cumprir determinados estándares comerciais de forma, tamaño ou cor. O obxectivo é facilitar que estes alimentos poidan ser adquiridos por comedores colectivos, contribuíndo así a reducir o desperdicio alimentario e a mellorar o aproveitamento dos recursos.

A medida formará parte da futura Estratexia de prevención de perdas e loita contra o desperdicio alimentario en Galicia, cuxa elaboración comezará este ano e que incluirá actuacións a curto, medio e longo prazo dirixidas a todos os elos da cadea alimentaria.

Entre as accións previstas, a estratexia contempla a realización de enquisas específicas para coñecer a dimensión real do problema en Galicia, que se desenvolverán en colaboración coa Consellería de Medio Ambiente e Cambio Climático e o Instituto Galego de Estatística (IGE).

Os estudos analizarán as perdas e o desperdicio alimentario en ámbitos coma o sector primario, os fogares, a industria alimentaria, o sector HORECA e a distribución comercial.

Ademais, redactarase un Manifesto contra o desperdicio alimentario ao que poderán adherirse empresas e entidades, que terán a oportunidade de incorporar unha imaxe distintiva que actuará como selo contra o desperdicio alimentario en Galicia.

Recoñecementos e campañas de sensibilización

A Xunta prevé crear unha distinción anual para recoñecer a aquelas empresas e entidades que destaquen polas súas boas prácticas na prevención do desperdicio alimentario. Esta iniciativa vincularase á celebración do Día Internacional de Concienciación sobre a Perda e o Desperdicio de Alimentos, que se conmemora cada 29 de setembro.

A estratexia tamén incorporará campañas de sensibilización, formación e concienciación, así como unha iniciativa para elaborar receitas de aproveitamento coa colaboración de restaurantes e cociñeiros de prestixio.

Outra das liñas de traballo consistirá en mellorar a información ao consumidor sobre as diferenzas entre a data de consumo preferente e a data de caducidade, unha cuestión que, segundo os datos manexados pola Xunta, inflúe de forma significativa no desperdicio doméstico.

Medidas xa implantadas en Galicia

A nova estratexia apoiarase en diversas actuacións que a Xunta xa desenvolve en distintos ámbitos. Entre elas destacan as medidas implantadas en comedores escolares e colectivos, onde se realiza un seguimento dos restos alimentarios, avalíase a aceptación dos menús e foméntase a doazón de excedentes.

Un dos exemplos máis salientables é o do Hospital Universitario Lucus Augusti (HULA) de Lugo, que se converteu no primeiro hospital en obter a certificación "Desperdicio Alimentario Cero".

Tamén se aplican iniciativas similares nos comedores da Academia Galega de Seguridade Pública (Agasp) e do Centro Galego de Tecnificación Deportiva, alén de programas impulsados xunto a entidades sociais para a redistribución de alimentos.

Marco de referencia

A Xunta enmarcou esta estratexia dentro dos esforzos internacionais para combater o desperdicio alimentario. Segundo datos da Organización das Nacións Unidas para a Alimentación e a Agricultura (FAO), aproximadamente un terzo da produción mundial de alimentos pérdese ou desperdíciase.

En España, os datos dispoñibles reflicten que en 2019 refugáronse 1.352 millóns de quilos de alimentos e bebidas, o que representa ao redor do 4,7% de todos os alimentos adquiridos, coas conseguintes perdas económicas.

Fonte: Xunta de Galicia